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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


産地へコンニチハ!(No.7) 香り、味、食感は抜群!『長良川まいたけ』をたずねて
――『株式会社長良川まいたけ』(岐阜県美濃市)
直径25p、重さ500gの超大型舞茸を栽培する『株式会社 長良川まいたけ』。芳醇な香り、濃い旨みとほのかな甘み、歯ごたえの良さは、一般的な舞茸とは別格。長良川畔の自然豊かな地に建つ栽培ハウスを訪ねます。
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