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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 八丁味噌
『鰍ワるや八丁味噌』

二夏二冬、天然醸造
三河産大豆の旨味が詰まった逸品

世界20ヵ国以上に輸出もされる、愛知が誇る伝統発酵食品“八丁味噌”。「三河産大豆の八丁味噌」は、地元三河産大豆と塩を原料に、木桶に仕込み、ベテラン職人が重石をピラミッド状に積み上げ二夏二冬、天然醸造で熟成させる。酵母、乳酸菌が生きたまま詰め込む“生詰め”で、まさに本場の本物。味噌汁はぜひ濃い目の出汁で。三
河産大豆の豊かな旨味、深いコクを楽しんで。



「三河産大豆の八丁味噌」561円(300g)
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愛知県岡崎市八帖町往還通52
(名鉄「岡崎公園前駅」徒歩1分)
(0564)22-0222
FAX(0564)23-0172
日祝休 P有
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