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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 寿き焼『金谷』
天下一品!
伊賀肉の「寿き焼」

朝晩の寒暖差、清らかな空気と水、牧草。絶好の環境の伊賀盆地で、契約農家が丹精込めて飼育する伊賀肉は、きめ細かくやわらか。その芳醇な肉の旨味を、ぜひ名物「寿き焼」で。熟練の仲居さんが大判の肉を砂糖、醤油でサッと焼き、食べごろで勧めてくれる。とろけるような肉の甘味は至高の味わい。1階は精肉部になっており、地元の信頼厚く、客足が絶えない。




寿き焼7,722円(ご飯、味噌汁、漬物。税サ込)
「あみ焼」、「バター焼」8,316円
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三重県伊賀市上野農人町434
(名阪「中瀬IC」車6分。伊賀鉄道「広小路駅」徒歩1分) 
P40台  (0595)21-0105
月休(祝日の場合は翌日休)11時〜20時半
※1階は精肉部門、2階は座敷10室、大広間有
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