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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 手打ちそば‣精進料理
安江
じっくり甘露した鮎を
蕎麦とともに楽しんで!」

国産そば粉で、挽きたて、打ち たて、茹でたて〞を守り続けている。 写真は月替わり蕎麦「鮎蕎麦」。 透明感ある出汁は精進の技で昆布 と椎茸からじっくりと醸し出す。 岐阜などの大ぶりな鮎を、店内で 焼いた後、甘露煮に。 出汁と蕎麦、ほろりとほぐれる鮎 の旨味、茗荷と胡瓜が爽やかに。 季節の楽しみを実感できる。 (7月 21 日まで7 1,600円(税込))




「登り鮎」5本入648円、7本箱入1,030円、
10本箱入1,440円、15本以上の箱入りも有


岐阜市湊町42
(JR/名鉄「岐阜駅」より岐阜バス「長良橋」停すぐ)
フリーダイヤル(0120)601-276
FAX(058)262-6893
8時〜20時 水休 P有

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