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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 ホテルアークリッシュ豊橋
RESTAURANT KEI
豊潤な三河の食材を洗練の技で引き出す

「ホテルアークリッシュ豊橋」の最上階にあるレストラン「KEI」。
今里武総料理長はフランス料理界の巨匠上柿元勝氏の元で修業後、大阪、京都などで経験を積んだ人。
写真は、奥三河津具村で採れる希少な「『とみちゃんの大トロなす』と秋刀魚のテリーヌ」と、「鮑・肝バターソース・浜名湖産青海苔リゾット」。
三河の食材を最大限にいかし、五感で楽しめる料理を大切にしている。


オードブルは見事な断面の「秋刀魚ととみちゃんの大トロなすのテリーヌ」


愛知県豊橋市駅前大通1-55
(JR、名鉄「豊橋駅」東口より徒歩1分)
0532-51-1116
6時半〜21時半 テーブル席40 無休
(月曜は朝食のみ営業※祝日の場合は終日営業、翌日は朝食のみ)



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