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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 日本料理『澤千』
『澤千』伝統の鰻料理を堪能

本町オリベストリートに、しっとりとした佇まい。大小さまざまなお座敷のほかモダンなテーブル席があり、懐石料理、鰻料理をゆったりと味わえる。
写真は「上ひつまぶし」。厳選国産鰻の肉厚の身を炭火でふっくら香ばしく焼き上げ、秘伝のタレを絡める。特注した根来模様のお櫃の蓋を開ければ、芳しい香りがふわり。そのままで、薬味をつけて、最後はお出汁で、鰻の美味しさを存分に。

「上ひつまぶし」4,500円(税別)
※+200円で肝吸い付


岐阜県多治見市本町5-24
(JR「多治見駅」車5分)
(0572)22-3115 水休 P有
11時半〜14時半(LO)、17時〜20時(LO) 

澤千 HP名店net 澤千
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