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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 伝承美濃そば『吉照庵』
春の香りをはこぶ
「若竹そば」

十割そばを供する岐阜の名店。最上のそばの実を石臼で極限まで粗挽きし、長良川の伏流水を使い、熟練の技で手打ちする。ツルツルの喉ごしと豊かな香り、甘味が味わえる。写真は冷やし若竹そば。キリッと締まったそばに、大ぶりの筍と若芽がのり、春の香りがただよう。山菜と海老の天ぷらもこの時季だけの味わい。そばの実入りのいなり寿司も人気(数量限定)。



「若竹そば」(温・冷)1,600円
「天ぷら 小海老と山菜」1,000円
「いなり寿司」120円

岐阜市米屋町25
(岐阜バス「伊奈波通り」下車徒歩5分)
(058)265-3608
P有 11時〜15時、17時〜20時
月休(祝日営業)
※テーブル席30、個室お座敷ご利用は室料別途


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