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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 日本料理『澤千』
名残の鱧と旬の松茸
馥郁とした秋の香りいっぱいの鍋

本町オリベストリートに、しっとりとした佇まい。大小のお座敷とモダンなテーブル席があり、懐石料理、鰻料理をゆったりと味わえる。
写真は、1万円以上の懐石で楽しめる、名残の鱧と旬の松茸を使った鍋。鱧の骨でとった出汁に、松茸の香りを移し、香ばしく炙った鱧をサッとくぐらせて。梅肉、銀杏醤油のタレでいただけば秋の香りがいっぱいに広がる。




鱧と松茸の鍋は10,000円以上の懐石にて提供
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岐阜県多治見市本町5-24
(JR「多治見駅」車5分)
(0572)22-3115 水休 P有
11時半〜14時半(LO)、17時〜20時(LO)
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