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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 御菓子処『虎屋本店』
岐阜の初夏を彩る「緑水」

創業嘉永元年(1846)。厳選素材を使い、手づくりの伝統技で、和菓子に季節の情景を繊細に
映しとる。鮮やかな緑が涼しげな「緑水」。奈良・吉野産の葛と白小豆の漉し餡を煉り、蒸した後、表面を軽く焼き、仕上げる。上品な甘さ、繊細な姿と食感は、お茶席菓子としても好まれる。5/10〜8/15までの期間限定。






「緑水」220円 ※5/10〜8/15の販売
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【本店】岐阜市金園町4-23
(名鉄「岐阜駅」徒歩10分)
8時半〜18時半 水休 P4台
(058)246-2208
【加納店】岐阜市上本町桜道角
9時〜17時 水休 P2台
(058)271-0465
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>>名店net「虎屋本店」
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