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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 和菓子『すや』
ほろほろと、栗の味わい
「栗きんとん」

9月1日、秋の訪れを告げるように、栗きんとんが店頭を飾る。穫れたての栗を蒸して実を濾し、砂糖を入れ、実から出る水分のみでしっとりと炊き上げ、茶巾で丁寧に絞る。実を濾す際、少量の栗の粒を残すことで独自の食感に。口の中でほろほろと広がる栗の風味は素朴にして奥深い。初秋から晩秋、季節とともに変化していく栗の味も楽しみのひとつ。まずは初秋の味わいを…。

「栗きんとん」1個237円(6個入1,533円、10個入2,516円)※税込

【本店】岐阜県中津川市新町2-40
(0120)020-780 P有 
9時〜19時(9〜12月は8時半〜19時半)
【すや西木】中津川市中津川1296-1
(0573)65-1718 P有
9時〜19時(9〜12月は8時半〜19時半)
【直売店】松坂屋名古屋店本館B1F、JR名古屋タカシマヤB1F

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