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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


今月のこの一品 和菓子『すや』
木曽路に秋を告げる「栗きんとん」
栗そのものの味わいを

9月1日、今年も栗の香りいっぱいの「栗きんとん」が店頭を飾る。穫れたての栗を蒸して実をこし、砂糖を入れ、実から出る水分のみでしっとりと炊き上げ、茶巾で丁寧に絞る。実をこす際、少量の栗の粒を残すことで独自の食感に。口に入れた途端ひろがる栗の風味は素朴にして絶妙な味わい。初秋、仲秋、晩秋、秋の深まりとともに栗も微妙に味が変わる。それぞれの味を楽しみたい。



「栗きんとん」1個237円
(6個入1,533円、10個入2,516円)※税込
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【本店】岐阜県中津川市新町2-40
(0120)020-780 P有
8時〜19時(9〜12月は8時〜20時)
【すや西木】中津川市中津川1296-1
(0573)65-1718 P有
8時〜19時(9〜12月は8時〜20時)
【直売店】松坂屋名古屋店本館B1F、JR名古屋タカシマヤB1F
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