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味紀行――愛知県 西尾市
味紀行は、抹茶の全国生産2割を誇る愛知県西尾市へ。西尾歴史公園にある「旧近衛邸」で素晴らしい庭を眺めながの一服、西尾の抹茶文化を担う名舗『松鶴園』で碾茶から抹茶への石臼挽き見学と茶葉を使ったメニューの数々を楽しみました。食事は『日本料理 いまい』で正統な日本料理を賞味。一宮市『末木』、名古屋市『せき根』のそれぞれの名店で修業した今井哲太郎さん(43)。「和食はいろんな食材や調理法がありますのでそこが面白いです」と頼もしく語られました。

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