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 季刊新そば とうかい食べあるき 月刊なごや 北白川書房


表紙のこと からだにやさしい食事処『胡豆昆』
縄文の昔から日本人が慣れ親しんできた健康食材「胡麻」「大豆」「昆布」を取り入れた、体にやさしい料理が味わえる人気の食事処です。この春、オープン15周年を迎えました。
創業者の故加藤敏彦さんは、料理研究家として知られ、テレビやラジオでも活躍した人。「自然の一番美味しいところをあなたに」という考えのもと、旬の食材を使い、和洋中にとらわれず創作される料理は、素材の奥深い味わいが活きたものばかりでした。
いま、店を取り仕切るのは、加藤さんの弟子であった中西敦子さん。亡き師の教えを守り、店長兼料理長として、見事に胡豆昆の味を受け継いでいます。



















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名古屋市中区丸の内2-1-19
(地下鉄鶴舞線「丸の内駅」1番出口徒歩1分)
(052)232―1088
日祝、第3月休 11時半〜14時(LO13時)
17時半〜22時(LO20時半)
※カウンター8席、テーブル18席、座敷24席(個室有)
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>>名店net「胡豆昆」
>>「胡豆昆」HP
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