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シリーズ『ソバを求めて』 野外調査の思い出(九)

大西近江(京都大学名誉教授)
 パキスタンでのソバの野外調査はひとまず完了。今回はインド ラダックの「手よりそば」、そばをトコロテン式に押し出す道具を使うブータンのソバなどが綴られた興味深いレポートとなっています。。
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