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《名店の味》『天ぷら割子』 羽根屋
島根県出雲市今市町本町五四九
(0853)21-0058
創業は江戸末期。即位前の大正天皇が出雲に行啓された際、蕎麦を献上。
 11代目、石原一徳さん(66)が伝統を守る。
 写真は人気の「天ぷら割子」。石臼の挽きぐるみ蕎麦粉を、1本の麺棒で円形に延ばし、手ごまで切る出雲蕎麦伝統の技で仕上げ、独特の「割子」の器で供される。
 本店はJRの出雲市駅より徒歩5分。
 他に市内の観光施設「出雲文化伝承館」に「伝承館店」、国道9号沿いに「大津店」があり、地元の人や観光客でいつも賑わっている。


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