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《名店の味》鴨なんそば
『八雲庵』
島根県松江市塩見縄手三〇八
☎（０８５２）２２—２４００ |
城下町の面影を色濃く残す松江・塩見縄手。
武家屋敷を生かした黒塀の構えと趣きある店内。
伝統の出雲蕎麦は、殻つきの玄蕎麦をそのまま挽き込み、色黒く香り高い。並んで名物なのが「鴨なんそば」。鴨のだし汁とそばが絶妙。
三代目木山英俊さん（５２）は、「気取らず、
飾らず、さりげなく」がモットー。
表は千鳥城の堀、裏山は竹林、広い庭園。
若女将明美さんの細やかなサービスとともに、ゆっくり松江のひとときを楽しみたい。
■新そば会net「関やど」
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