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《名店の味》『天せいろ』 上杉
石川県羽咋郡宝達志水町麦生ヌノ六八
пi0767)28-4740
 宝達志水(ほうだつしみず)は金沢から能登への玄関口。
 波打ち際を一般車で走れる「千里浜なぎさドライブウェイ」が有名。
 海岸から車で3分、JR七尾線「宝達駅」5分の地にある。
 当主の上杉 彰さん(83)は代々の網元屋敷を平成6年蕎麦処に。腕前は皇太子殿下行啓の際、お出しする蕎麦を任されるほど。
 名物は葛粉をつなぎに使った「御前そば」と「生粉打(十割)そば」。
 旬の食材を組み込んだ天ぷらも好評。
 彰さんの傍らで孫の龍一さん(29)が二代目となるべく励んでいる。

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