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《名店の味》『天ざる』 乃しろ庵 向能代店
秋田県能代市落合字上前田一二八ノ二
 みちのく秋田の能代市は、日本海岸で最も古い歴史を有する地。
 昭和22年、現当主三代目近藤亮さん(55)の父、故勝夫さんが旧国鉄駅の立ち食いそばの卸を始め、さらに「良いものを広くお出ししたい」との想いから自社に製粉工場を持ち、今では市内に3店舗と広がった。コシがあり“つるめき”のあるそばを提供している。
 写真は「天ざる」(1、100円)。丁寧に揚げた天ぷらと自慢の二八そば、そして少し甘口な汁に鶉卵が絶妙な組み合わせ。先代が好きだった秋田杉のテーブルやオブジェに囲まれながら、気楽に蕎麦を楽しむことができる。
☎(0185)54-7677

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