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《名店の味》 更科あいもり板そば
『庄司屋』
山形県山形市幸町十四ノ二十八
☎（０２３）６２２—１３８０ |
創業は慶応年間。山形城三の丸の堀端に、そば茶屋として始め、山形きっての老舗。
当主は四代目庄司武彦さん。山形そばの発展に力を尽くしてきた人。五代目信彦さんは、東京・荻窪の名店『本むら庵』で修業。ニューヨーク店も４年間担当。
写真は山形名物「板そば」に、更科そばを合い盛りにした「更科あいもり板そば」（１７２０円）。
この５月、市内七日町に『御殿堰 七日町店』をオープン。
■新そば会net「庄司屋」
■>>「庄司屋」HP |
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