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[名店の味]『へぎそば』十日町小嶋屋 新潟県
十日町市本町4丁目16-1
Tel:025-757-3155

国宝・火焔型土器の発掘で有名な十日町市。
 創業者・小林重太郎が蕎麦のつなぎに明石縮に用いていた海藻・布海苔を取り入れ、独特のつるりとした食感を実現。
「へぎ」という器に一口ずつ食べやすいよう盛られた蕎麦は、地域を代表する名物に。
二代目・小林均さん(63)は十日町市議も務め「へぎそばを全国ブランドに」と奔走、三代目の雄さん(37)も傍らで支えている。
長岡市、新潟市など県内6店舗、喉ごし溢れる蕎麦を目当てに今日も千客万来。
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