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[名店拝見]『川崎大師 松月庵』 神奈川県川崎市川崎区大師町四ノ三七
☎(044)266-0458
 ことし開創八九〇年の川崎大師平間寺。
 そのお膝元で明治17年創業。
 当主は四代目須山守さん(58)。慶応大文学部を卒業後、そばの道へ。江戸そばの伝統「二八」「かえし」の技を守り続けている。
 蕎麦粉は北海道幌加内産を低速石臼挽き。つゆは本枯かつを節をたっぷり使い熟成させたもの。
 守さんは『神田まつや』の小高登志さんをそばの道標とし、日々仕事に精進。ワインソムリエの資格も持ち、そば前も充実。そばとお酒の楽しい組合わせも提案している。


川崎大師 松月庵 HP


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