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[名店拝見]『東家本店』  札幌市中央区南四条西一丁目
☎(011)231-4572
 東家一門は釧路『竹老園 東家総本店』より発する北海道のそばを代表するノレン。
 創業大正8年、札幌きっての繁華街ススキノにあり終日そば党で賑わっている。北国ならではの「カニ天ざる」「帆立揚出しそば」などのメニューがファンに好評。
 当主は三代目佐藤公二男さん(77)。そばに携わるかたわら地元FMラジオのカロスサッポロで、毎週土曜日60分の放送「カロスの寒太郎」のパーソナリティをつとめ、浮世の妙味を川柳に乗せてリスナーに届けている。大阪の名店『喜庵』で修業した洋輔さん(42)が、四代目を目指し日々精進している。

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