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[名店拝見]『利久庵』
 
横浜市中区真砂町二ノ一七
(045)641-3035
 横浜、関内(かんない)駅前で蕎麦好きが集う店。
 一階は落ち着いた椅子席、二階はお座敷。
創業は70年前。横浜の老舗海苔問屋の三男だった出川修治さん(79)が二十代で親類から引継ぎ、今では横浜を代表する蕎麦処に。
 元々は画家志望で、店内にはモダンアートの作品がさりげなくかかる。
 裏千家の『辻留』に師事し、茶懐石を学ぶ。
 蕎麦は十勝産の二八蕎麦を丁寧な木鉢作業の後、細めの機械打ちで仕上げ、出汁は利尻昆布に本節と宗田節、風味に花鰹とこだわる。
 今は長男の慶太郎さん(49)が店を率いる。

新そば会net利久庵

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