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[名店拝見]『大藪』
 
石川県金沢市二口町ハ二一番
пi076)263-8505
北陸新幹線で一気に身近になった古都金沢。
 地域で長く親しまれた食事処を横山 一(はじめ)さん(65)が20年前に蕎麦処に。いまは充さん(32)が二代目として先頭に立つ。
 店内は明るく、開放的でゆったりした雰囲気。テーブル席、小上がり、座敷とシーンに応じて楽しめる。
 蕎麦は北海道産を主に使い、出汁は国産椎茸や厳選鰹節と材料にもこだわる。
 野菜天もりでは13種以上の多彩な野菜を使うなどメニューにも細心の心くばり。
 「ご家族で来て頂ける蕎麦処に」
 先代と共に日々精進の充さんは語る。



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