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百選会A LA CARTE 『まるや八丁味噌』
地元素材にこだわった極上味噌

杉桶にこだわり、伝統の製法と味を守り続ける八丁味噌の老舗。
地元産の原料と伝統の味と製法を継承する「三河プロジェクト」を立ち上げ商品開発。写真の「三河産大豆と神水仕込みの八丁味噌」もその一つ。
三河産大豆と三河山間部の天然水で仕込み、深いコクと豆のほのかな渋み、豊かな風合い、柔らかな口当たりを実現した、年間一桶だけの限定醸造品。
お求めは、本店売店またはホームページで。数量限定なのでお早めに。

※八丁味噌は、矢作川と東海道が交差する水陸交通の要所だった岡崎市八帖町(旧八丁村)の2軒の味噌屋で始まり、現在も同じ地で同じ2軒が伝統製法を守りながら造り続けている。『まるや八丁味噌』はそのうちの1軒

岡崎市八帖町往還通52
名鉄「岡崎公園前」駅徒歩1分
?0564・22・0222
FAX0564・23・0172
日祝休 ?有
※蔵見学可(無料)
https://www.8miso.co.jp/

【写真】
「三河産大豆と神水仕込みの八丁味噌」1,080円(400g)。写真は400g×2/木箱入り2,160円。ほかに400g×3/木箱入り3,240円、焼き味噌皿セット1,728円もご用意

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