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百選会A LA CARTE 手打そば『谷屋』







にしんそば、温かく味わい深く

 太い梁、高い天井。古い綿問屋の蔵を改築した、味のある佇まいで本格派のそばを。
 写真は「にしんそば」。三日がかりで骨までやわらかく炊きあげた身欠きにしんと、温かいかけそばの組み合わせ。
 にしんを別皿にするのが『谷屋』流。このまま酒の肴にしてもよし。そばにのせれば旨みが溶け出し、味わい深い。
 当主・谷幸憲さんが一日で使いきるだけのそば粉を石臼挽き。挽きたて、
打ちたて、茹でたての「三たて」を貫く。



西区幅下1・1・11
地下鉄鶴舞線「浅間町」駅2番出口徒歩10分(堀川沿い)
☎052・561・3663
11時半〜売切れ次第終了
17時〜売切れ次第終了
水・第2火休 P12台
テーブル32席、座敷1(8人)
夜は予約可
蕎麦会席3,000円から
(税別、季節によって内容は異なります)



「にしんそば」1,650円。プラス100円で十割そばに変更できる※価格は税別
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