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百選会A LA CARTE
潮州海鮮料理『晁隆房』


中華の巨匠が新料理長就任

 『晁隆房』初代料理長として腕をふるった黎志健さんが再び料理長に就任。
 26歳で香港から来日し、数々の名門中華料理店の料理長を歴任した人。
 日本の中国薬膳の先駆者でもある黎料理長の海鮮料理は、食材の持ち味を活かす、繊細な味わい。
 「鮑のオイスターソース煮」は蒸しあげてから艶やかなソースと絡ませ、旨みをとじ込めた、やわらかな逸品。
 味わいながら健やかに美しくなれる、新たな『晁隆房』へ。


中区栄5・2・36
パークプレイス1F
地下鉄「矢場町」駅
1番出口徒歩1分
☎052・262・3377
11時半〜14時半(LO)
17時〜21時半(LO)
カウンター席12、個室9
※6〜36名様用個室有り P有
「鮑のオイスターソース煮」時価
※ 店内の海槽を泳ぐ活魚を調理。仕入れにより写真の魚介と異なる場合があります
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