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百選会訪問記 創業150年。伝家の味一期一会。名古屋栄。『雀おどり總本店』
安政3年(1856)創業の老舗和菓子店。
銘菓「ういろ」は創業時からのロングセラー商品。店内奥は甘味処として老若男女に人気。その客層の幅広さは同業者からも一目を置かれています。
全国の和洋菓子店が出店するデパートに囲まれた厳しい立地にもかかわらず、七代目・古橋孝太さん(49)は「私たちには、この町と一緒に歩んできた“物語”がある。それをご提供することで『名古屋に行ってきたよ』『栄に行ってきたよ』という思い出につなげていただける。そこに勝機があると思ってやってきました」と話します。
近年は“和菓子屋さんらしい味”を追求した本格的な「特製かき氷」(全12品)が「名古屋に行ったらぜひ食べたい」と、新名物として注目されています。
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